Fogo e Tradição
Conheça a história por trás de cada corte e a técnica que nos move.
A Nossa História
Tudo começou com a simplicidade do carvão e a complexidade do tempo. No The Ribs, acreditamos que a carne de qualidade merece paciência. O nosso processo de fumagem lenta (Low & Slow) é um tributo às tradições de BBQ, adaptadas ao paladar exigente do Porto.
Cada peça é selecionada individualmente. Do corte à brasa, não há atalhos. Apenas o fumo da madeira selecionada e o calor controlado.